pirr-porr-põrr kukeseenesupp

Tihtilugu kipub toormahla tehes järgi jääma peenikene porgandipudru, millega alati ei viitsi midagi peale hakata. Seekord võtsin ette ja tegin sellest suupärase põrkna-kukeseene supi.
Pruunistasin pannil seened, küüslaugu, sibula, natuke (0,5 cm) värsket ingverit, lisasin tilga konjakit ja mett, näpuotsaga kaneeli.
Heitsin need kõik juba haudunud porgandimassi sisse ja lõpus kui oli läbi haudunud ja et liiga tervislik ei oleks lisasin killukese võid ja toorkitsejuustu. Uhh sai hea- - oli selline püreesupi ja tavalise supi ristand!

Tuleneelajate kõrvitsasupp

kilo kõrvitsat
4 küüslauguküünt
1 sibul
2 porgandit
1 cm ingverit
sellerivarsi
paar piripiri piprakauna
poolik puljongikuubik
koriander, tüümian
kitsejuustu

Röstisin pannil väikses õlis peeneks hakitud porgandi, ingveri ja küüslaugu, valasin potti, lisasin veidi vett, kõrvitsakuubikud ja pipra, veidi hiljem selleri ja soola. Hautasin pehmeks ja püreestasin saumikseriga. Siis sain aru, et valminud oli tuleneelajate supp. Ja kuna oli eriti vänge, ja võttis silma veele, siis uhasin sekka toorkitsejuustu. Kõrvitsaõli ja natuke röstitud kõrvitsaseemnepuru katteks peale ja sai nii hea, et kõrvale veel veidi röstitud saia. Sobib õhtu, lõuna ja hommikusöögiks. Värv ka kuldne.
Kui tuld neelata ei soovi võib piripiri panemata jätta.

väga hurmav läätsesupp

Kaheinimese portsioniks läheb vaja
paras peotäis läätsesid
karp kirstomateid
kimbuke rukola salatit
väike kimp koriandrit
1 sibul
5 küüslaugu küünt
soola pipart
oliiviõli ja killuke võid


Tegin nõnda:

Läätsed leotasin ja keetsin pehmeks. Siis röstisin pannil eraldi kirsstomatid, sibula ja küüslaugud. (Hmm, tomatite röstimisel viskasin lisaks õlile ka sortsu brändit.) Korraks kuumutasin ka rukola salatit. Segasin kõik ühte potti, lisasin vett, niiet kõik ained olid kaetud ja viimasena viskasin sisse hakitud värske koriandri ja kuumutasin pisut kuni tomatitel nahad pehmed.

Tundus, et seda võib tarbida vabalt nõndasamutigi, ent mul oli vaja lisada veel törtsuke bulgaaria jogurtit, maitsestamata jogurt käib kah, ning siis kogu ilu mikseriga püreestada. Aga Värvikirevuse üle ei saanud kurta ei püreestamata, ega püreestatud vormis. Ja milline maitse, sõin kaheinimese portsu lihtsalt järjest ära sest tekkis täielik sõltuvus- kui ma seda kohe veel ühte kausikest ei saa, siis ma ei mängi! Kaunistasin koriandrilehekeste ja oliiviõlitriibuga. Kui poleks õhtu, oleksin killukese võid silma visanud.

Päevasel ajal võiks soovitada süüa ka röstitud saiakrutoonidega.

Mahe supp külmetuste ja kõleduste vastu

paprika
mõned mustad oliivid
türgi ube
suvikõrvitsat
sibulat
küüslauku
krevette
maitseaineid, koriandrit, peterselli
võid, oliiviõli
sidrunimahla
kookospiima
juurviljapuljongit

Selline Tom Kha Gai suppi meenutav supike, mis valmib kergelt ja kiiresti nagu aevastus. Juurikad ja maitseained kuumutada kergelt õlis-võis, lisada puljong, sidrunimahla ja seejärel kookospiim. Kuumutada keemiseni ja lisada siis krevetid (näiteks külmutatud). Hoida tulel kuni supp uuesti keemiseni kuumeneb. Rammus ja mahedalt vürtsikas leem teeb kurgu pehmeks ja kosutab tõbiseid.

Võib muidugi teha ka lõhekala või kanaga.

pühapäeva hommiku salat

Rukola salat
basiilikulehed
peterselli ja koriandri lehekesed
balsamiäädikas röstitud kirsstomatid
gratineeritud kitsejuust
porššeeritud vutimunad
väikesed krevetid
avokaado
kreekapähkli õli
oliiviõli

Täpselt see mida pühapäevahommikuti vaja! Kui ei peaks täna veel ühele üritusele minema võtaks ehk klaasikese cava brut šampust ka.

Vaarikawok

Ained wokile viskamise järjekorras
Õli, või
Sibul
Tsukini
Küüslauk
Roheline paprika
Lusikatäis mett
Peotäis värskeid vaarikaid
Rukola salat
värske koriander
sool pipar
tilk sojakastet


Kui soov midagi loomset lisada, siis võib paar lõheviilu praadida. Maitseb hea kui paar Philadelphia juustu tupsu soojale wokile peale panna.

ingveri-mee kana- kukeseenepada

1 suur porgand
10 cm porrulauku
pool küüslauku
1 cm värsket ingverit
suur supilusikatäis mett
natukene magusat tšillikastet
riivitud sidrunikoort ja sidrunimahla
soola pipart
2 kana fileed
200 gr kukeseeni
natuke valget veini
näpuotsatäis kaneeli
võid


Ingver, küüslauk, porru, riivitud porgand kuumutada õlis, tõsta patta. Kana pruunistada, lisada mesi ja maitseained ja lisada patta. Kukeseened kergelt kuumutada võis kaneelitripsuga ja lisada patta. valget kuiva veini pool klaasikest, jälgida, et oleks piisavalt haudumiseks vedelikku. Pada ahju ja küpsetada u 30 minutit 200 kraadises ahjus.

Paprikapannkoogid

3 paprikat
1 tšillikaun
1 suur sibul
1 küüslauk
mett
nisujahu
soola
pipart
toiduõli

Sibul pannil klaasjaks, küüslauk ja paprikad kergelt pruunistada, seejärel kõik juurvili hautada väikese mee, vee ja oliiviõliga poolpehmeks, purustada saumikseriga, lisada muna ja jahu ja pannile.
Serveerida hapukoorega.

porgandi-rosina pasta

Vaja läheb:
1 suur porgand
1 suur sibul
kukeseeni
küüslauku
peotäis rosinaid
mett lusikatäis
paar kuivatatud piri-piri piprakauna või värsket tšillipipart
pastat
maitseks rosmariin, ingver, pipar, sool
riivitud juustu

Sel uskumatult lihtsal ja odaval ja üpris taimsel kodusel roal on uskumatult mõnus maitse.
Riivitud porgand ja hakitud sibul kuumutada pannil samal ajal kui pasta keeb. Praadimise keskpaigas lisada värsked kukeseened ja paaril viimasel minutil visata sekka küüslauk, rosinad, mesi, maitseained, et nad maitset ei kaotaks. Ja segada see kõik pasta sisse, millel kohe vesi välja keemas. Segada kokku, lisada killuke võid ja valmis ongi.

Turlupp

ehk liha kõrvale sobilik terav salsakaste

4 -6 tomatit
1 väike punane paprika
1 sibul
pool küüslauku
kolm viilu värsket ananassi
maitserohelist, tilli, peterselli, koriandrit, tüümiani
sorts oliiviõli
soola, pipart

mikserisse ja valmis!
Kogus umbes 8le inimesele

lõunasöögisalat

mungoa lintmakaronid
2 värsket kurki
kergelt soolatud lõhe
kapparid
1/2 magusat salatisibulat
kergelt kuumutatud kitsejuustu
sidrunipipart
laimimahla
oliiviõli


paneks pildi ka juurde ja juba sõin ära :)