Üks eesti asi

Selles salatis, minu tänase õhtu soojaks tegi sai sisse üks eesti asi.
VERIKÄKK

Vaja läks (1 inimesele)

Pool ümarat jääsalatit
Pool tomatit
pool väikest sibulat
Natukene kodujuustu
supilusikatäis kappareid
pool väikest verikäkki


kastmeks
vedel hapukoor või maitsestamata jogurt
soola, pipart, ja 2 cm wasabipastat. Segada omavahel.

Verikäki lõikasin rõngasteks, siis neljaks ja praadisin.
Tilgutasin lisaks pannile balsamicot ja panin teise poole sibulat kui ühelt poolt oli praetud.

Ja siis kihiti kõik üksteise otsa.
Läks alla küll!

kõik rohelised on sõbrad...

...kõik punased aga mitte.

Eile õhtu tõi kõigi roheliste sõpruse suure kiidulaulu - salatisse mahtusid porru, sibul, till, basiilik, jääsalat, sellerivarred, küüslauk, kapparid, oregano.
Kaunist tervikut mahendas kodujuust.

Täna mõtlesin teha punaste sõpruskohtumise ja sain valusa tagasilöögi. Võin kindlalt väita et kooslus:
Peet-paprika-tomat-tshillipipar- jõhvikad ei kõlba mitte kuhugi. Selleks et midagi-gi välja tuleks tuleks keedetud peeti ilmselt pisut marineerida magusamaks, näiteks mee-portveini marinaadis. Tomat tuleks kuumutada pannil pehmemaks mingi balsamico sees. Liiga palju mässamist vist ühe lihtsa ja tervisliku õhtusöögi jaoks aga no mis teha kui majas muud punast polnud ja kere oli hele.

After 6 and Over 30

Kui asjaolud satuvad tõesti nõnda kokku, et teil on vanust üle 30 ja kell on kuus läbi, siis ei jää muud üle kui lõhestada üks vägev kõrvits ja asuda kolmekäigulise kollase eine tegemisele

Kõrvitsa kitsejuustu supp

Parajalt paks tükk kõrvitsat
1 porgand
ingver
mesi
kitsejuust 100 g
röstitud kõrvitsaseemned
tükk võid või koort
küüslauku


Ingver, küüslauk ja porgand, kõrvits kuumutada kergelt pannil meega, ajada katlasse hautada pehmeks, vuristada mikseriga püreeks ja lisada kitsejuust ja peenestada seegi supi sisse. Peale võib panna seemneid ja tilgutada pestot.



Roog nr 2.
Praad.

Kõrvitsaviilud õli ja tüümianiga kokku ja ahju. maitseks peale soola, pipart. Kui kõik tükid enam-vähem pehmed, siis katta mandlilaastude ja kangema juustuga.
Magus nagu pirukas!

Magustoit.
Kook

vaja läheb

5 muna
250 g kohupiima
250 g mascarponet
1 sl tärklist
500 g kõrvitsat
suhkrut 5 sl
vanillisuhkrut
apelsinikoort v sidrunikoort
muretaigen- 200 g margariini, 200 gr jahu, mett, 1 muna ja küpsetuspulber.

Kõrvitsa riivisime, hautasime segu potis poolpehmeks, jahutasime. Siis segasime ülejäänud ained kokku ja mikserdasime läbi. Muretaigna põhi tuleb 10 min. ette küpsetada. Sügavasse vormi ja tegelikult tuleb juustukook, millest peale värvi ei reeda kõrvitsat miski. Ainult et pool kilo tervist on sees, seda me teame. Koogiidee saime Anni Arrolt.

pirr-porr-põrr kukeseenesupp

Tihtilugu kipub toormahla tehes järgi jääma peenikene porgandipudru, millega alati ei viitsi midagi peale hakata. Seekord võtsin ette ja tegin sellest suupärase põrkna-kukeseene supi.
Pruunistasin pannil seened, küüslaugu, sibula, natuke (0,5 cm) värsket ingverit, lisasin tilga konjakit ja mett, näpuotsaga kaneeli.
Heitsin need kõik juba haudunud porgandimassi sisse ja lõpus kui oli läbi haudunud ja et liiga tervislik ei oleks lisasin killukese võid ja toorkitsejuustu. Uhh sai hea- - oli selline püreesupi ja tavalise supi ristand!

Tuleneelajate kõrvitsasupp

kilo kõrvitsat
4 küüslauguküünt
1 sibul
2 porgandit
1 cm ingverit
sellerivarsi
paar piripiri piprakauna
poolik puljongikuubik
koriander, tüümian
kitsejuustu

Röstisin pannil väikses õlis peeneks hakitud porgandi, ingveri ja küüslaugu, valasin potti, lisasin veidi vett, kõrvitsakuubikud ja pipra, veidi hiljem selleri ja soola. Hautasin pehmeks ja püreestasin saumikseriga. Siis sain aru, et valminud oli tuleneelajate supp. Ja kuna oli eriti vänge, ja võttis silma veele, siis uhasin sekka toorkitsejuustu. Kõrvitsaõli ja natuke röstitud kõrvitsaseemnepuru katteks peale ja sai nii hea, et kõrvale veel veidi röstitud saia. Sobib õhtu, lõuna ja hommikusöögiks. Värv ka kuldne.
Kui tuld neelata ei soovi võib piripiri panemata jätta.

väga hurmav läätsesupp

Kaheinimese portsioniks läheb vaja
paras peotäis läätsesid
karp kirstomateid
kimbuke rukola salatit
väike kimp koriandrit
1 sibul
5 küüslaugu küünt
soola pipart
oliiviõli ja killuke võid


Tegin nõnda:

Läätsed leotasin ja keetsin pehmeks. Siis röstisin pannil eraldi kirsstomatid, sibula ja küüslaugud. (Hmm, tomatite röstimisel viskasin lisaks õlile ka sortsu brändit.) Korraks kuumutasin ka rukola salatit. Segasin kõik ühte potti, lisasin vett, niiet kõik ained olid kaetud ja viimasena viskasin sisse hakitud värske koriandri ja kuumutasin pisut kuni tomatitel nahad pehmed.

Tundus, et seda võib tarbida vabalt nõndasamutigi, ent mul oli vaja lisada veel törtsuke bulgaaria jogurtit, maitsestamata jogurt käib kah, ning siis kogu ilu mikseriga püreestada. Aga Värvikirevuse üle ei saanud kurta ei püreestamata, ega püreestatud vormis. Ja milline maitse, sõin kaheinimese portsu lihtsalt järjest ära sest tekkis täielik sõltuvus- kui ma seda kohe veel ühte kausikest ei saa, siis ma ei mängi! Kaunistasin koriandrilehekeste ja oliiviõlitriibuga. Kui poleks õhtu, oleksin killukese võid silma visanud.

Päevasel ajal võiks soovitada süüa ka röstitud saiakrutoonidega.

Mahe supp külmetuste ja kõleduste vastu

paprika
mõned mustad oliivid
türgi ube
suvikõrvitsat
sibulat
küüslauku
krevette
maitseaineid, koriandrit, peterselli
võid, oliiviõli
sidrunimahla
kookospiima
juurviljapuljongit

Selline Tom Kha Gai suppi meenutav supike, mis valmib kergelt ja kiiresti nagu aevastus. Juurikad ja maitseained kuumutada kergelt õlis-võis, lisada puljong, sidrunimahla ja seejärel kookospiim. Kuumutada keemiseni ja lisada siis krevetid (näiteks külmutatud). Hoida tulel kuni supp uuesti keemiseni kuumeneb. Rammus ja mahedalt vürtsikas leem teeb kurgu pehmeks ja kosutab tõbiseid.

Võib muidugi teha ka lõhekala või kanaga.

pühapäeva hommiku salat

Rukola salat
basiilikulehed
peterselli ja koriandri lehekesed
balsamiäädikas röstitud kirsstomatid
gratineeritud kitsejuust
porššeeritud vutimunad
väikesed krevetid
avokaado
kreekapähkli õli
oliiviõli

Täpselt see mida pühapäevahommikuti vaja! Kui ei peaks täna veel ühele üritusele minema võtaks ehk klaasikese cava brut šampust ka.

Vaarikawok

Ained wokile viskamise järjekorras
Õli, või
Sibul
Tsukini
Küüslauk
Roheline paprika
Lusikatäis mett
Peotäis värskeid vaarikaid
Rukola salat
värske koriander
sool pipar
tilk sojakastet


Kui soov midagi loomset lisada, siis võib paar lõheviilu praadida. Maitseb hea kui paar Philadelphia juustu tupsu soojale wokile peale panna.

ingveri-mee kana- kukeseenepada

1 suur porgand
10 cm porrulauku
pool küüslauku
1 cm värsket ingverit
suur supilusikatäis mett
natukene magusat tšillikastet
riivitud sidrunikoort ja sidrunimahla
soola pipart
2 kana fileed
200 gr kukeseeni
natuke valget veini
näpuotsatäis kaneeli
võid


Ingver, küüslauk, porru, riivitud porgand kuumutada õlis, tõsta patta. Kana pruunistada, lisada mesi ja maitseained ja lisada patta. Kukeseened kergelt kuumutada võis kaneelitripsuga ja lisada patta. valget kuiva veini pool klaasikest, jälgida, et oleks piisavalt haudumiseks vedelikku. Pada ahju ja küpsetada u 30 minutit 200 kraadises ahjus.

Paprikapannkoogid

3 paprikat
1 tšillikaun
1 suur sibul
1 küüslauk
mett
nisujahu
soola
pipart
toiduõli

Sibul pannil klaasjaks, küüslauk ja paprikad kergelt pruunistada, seejärel kõik juurvili hautada väikese mee, vee ja oliiviõliga poolpehmeks, purustada saumikseriga, lisada muna ja jahu ja pannile.
Serveerida hapukoorega.

porgandi-rosina pasta

Vaja läheb:
1 suur porgand
1 suur sibul
kukeseeni
küüslauku
peotäis rosinaid
mett lusikatäis
paar kuivatatud piri-piri piprakauna või värsket tšillipipart
pastat
maitseks rosmariin, ingver, pipar, sool
riivitud juustu

Sel uskumatult lihtsal ja odaval ja üpris taimsel kodusel roal on uskumatult mõnus maitse.
Riivitud porgand ja hakitud sibul kuumutada pannil samal ajal kui pasta keeb. Praadimise keskpaigas lisada värsked kukeseened ja paaril viimasel minutil visata sekka küüslauk, rosinad, mesi, maitseained, et nad maitset ei kaotaks. Ja segada see kõik pasta sisse, millel kohe vesi välja keemas. Segada kokku, lisada killuke võid ja valmis ongi.